なんじゃこりゃ! 紫の山芋?!

おぉお
紫の山芋見つけちゃいました!



この前は紫のカリフラワー(その時の日記です。→ http://manako.at.webry.info/200907/article_19.html)だったんですけど…
今回見つけたのは紫山芋です。

結構、紫の野菜ってあるもんですね~

ちょっとびっくりです。

この紫やまいも
沖縄に昔からあるレア野菜らしいです。



栄養価が高いけど、味は普通の山芋と同じらしいです。
きれいな薄紫と箸で持ち上げられるくらいネバリが、
紫山芋の特徴のようです。
とろろ料理がおすすめらしいですよ~。

とろろになった紫山芋は
遠くから見たらぶどう味のガムに見えてしまった…(笑)


あ。苗から育てるのもいいかも
 
こちらは苗で届くようです。
成長途中に掘ってしまうと色が薄くなるようです。
その他、紫やまいもについての詳細は写真をクリックしてご確認ください。


あ。
加工品もあるみたいですね~(笑)
すごいなぁ。知らないところで紫の野菜達が大活躍してる…
  
左からそうめん、おかゆ、アイスクリームです。
そうめんは山芋が入ってる分、とてもコシがあるそうです。
アイスクリームにもなっちゃうし、すごいですね、紫やまいも。
その他詳しい事は写真をクリックしてご覧下さい

なかなか市場に出回らないらしいので、
お目にかかることが少ないと思いますが、
この機会にとってもキレイで栄養抜群の紫やまいも、いかがですか?

※写真がボタンになっています。
詳細をご覧になりたい方はクリックしてご覧下さい。

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